Recept: Eiwitrijke tuna melt panini

Ik ben echt gek op panini's en soms ben ik wat meer aan het experimenteren met het beleg. De standaard met mozzarella en tomaten zijn altijd goed. Met brie, spek en walnoten ook. Maar deze met tonijn zijn ook zeker een aanrader. Heb jij ook nog tips qua beleg?

Ingrediënten voor 2 eiwitrijke tuna melt panini's

2 ciabattina's

1 blikje tonijn uitlekgewicht 102 gram

20 gram friteslijn

10 gram ketchup

1 teentje knoflook

snufje zout

1 bosui

6 cherrytomaatjes

50 gram (verse) cheddar kaas

2 handjes rucola

Verder nodig

Grill-ijzer / tosti-ijzer

Bereidingswijze van de eiwitrijke tuna melt panini's

Begin met het doormidden snijden van de ciabattina's. Zet alvast je tosti-ijzer aan, zodat die kan voorverwarmen. Snijd de cherrytomaatjes in kleine stukjes en de bosui in ringetjes.

Laat het blikje tonijn uitlekken en doe de tonijn in een kom. Doe hierbij de friteslijn, ketchup, cherrytomaatjes, een geperst teentje knoflook en een snufje zout. Meng dit door elkaar heen.

Beleg het broodje met een beetje rucola, de helft van de tonijn en de helft van de cheddar kaas. Leg de bovenkant van het broodje erop en herhaal met de andere ciabattina.

Leg beide panini's tussen de tosti-ijzer en grill goudbruin en tot de kaas gesmolten is. Eetsmakelijk!