GEZONDE KERST KOEKJES
Ho Ho Ho, Merry christmas! Kerst kan niet zonder zoete snacks, maar we willen het nog wel een beetje gezond houden (toch?)! Het is lang geleden dat ik koekjes heb gebakken, dus dit leek me de perfecte tijd om het weer is te doen. Ik gebruikte hiervoor lettervormpjes om 'Ho Ho Ho' te kunnen spellen, omdat ik geen typische kerstvormpjes had. Je kan natuurlijk ook zelf je vormpjes eruit snijden, maar laten we maar zeggen dat ik heel onhandig ben hierin en ik er geen geduld voor heb! Wees lekker creatief met wat je hebt, ben benieuwd wat voor lekkers jij er van maakt!
Ingrediënten voor ongeveer 40 kleine koekjes
100 gram havermeel
30 gram vanille smart protein (eiwitpoeder)*
25 gram amandelmeel
50 gram honing
50 gram kokosolie
Snuf zout
1 el speculaaskruiden
*smart protein neemt meer vocht op dan whey eiwitpoeder, hierdoor worden je koekjes niet droog.
Bestel Smart Protein bij Body&Fit shop met 10% korting met mijn kortingscode!
Bereidingswijze van de gezonde kerst koekjes
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng alle droge ingrediënten samen in een kom.
Voeg hierbij de natte ingrediënten aan toe, smelt de kokosolie eerst even in de magnetron.
Kneed tot een koekjesdeeg.
Rol uit met een deegroller of druk plat met handen tot het 3 cm dik is.
haal er vormpjes uit van de grote van ongeveer een 2 euro munt. Ik gebruikte hiervoor lettervormpjes.
Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier.
Bak de koekjes voor 12 tot 15 minuten. Let op dat ze niet verbranden, de laatste paar minuten gaat het hard!
Laat ze afkoelen.
voedingwaarde per 5 gezonde kerst koekjes
156 kcal - 13g koolhydraten - 5g eiwit - 9g vet
Eet smakelijk!
Liefs, Anouk
Comments