KOOLHYDRAATARME ZALMROLLETJES

Ik ben een beetje laat met de kerstrecepten, maar gelukkig is dit echt heerlijk tijdens of NA kerst! Jullie kennen vast wel de bekende zalm wraps met roomkaas of sushi? Dit is een combinatie van beide. En voor de mensen die aan keto of koolhydraatarm dieet doen, jullie mogen dit ook eten! En as you know me, het is natuurlijk ook eiwitrijk.

Ingrediënten voor ongeveer 10 zalm rolletjes

1 tl witte sesamzaadjes

1 tl zwarte sesamzaadjes

200 gram gerookte zalm

120 gram zuivelspread knoflook & kruiden

halve avocado in reepjes gesneden

100 gram komkommer in reepjes gesneden

handje peen jullienne

paar takjes bieslook fijngesneden

Verder nodig

Vershoudfolie

Bereidingswijze van de 10 zalm rolletjes

Leg een groot vel vershoudfolie op een snijplank om zometeen de zalmrol op te maken. Verdeel de sesamzaadjes op de vershoudolie en leg hierop de plakken gerookte zalm in een rechthoek. Ik maakte de rechthoek ongeveer 25 bij 20 centimeter.

Verdeel de zuivelspread over de gerookte zalm en vervolgens leg je aan 1 kant van de lange zijde de komkommer, avocado en peen julienne (zoals op de afbeelding). Nu is het tijd om de zalmrol op te rollen. Doe dit met behulp van de vershoudfolie. Til de vershoudfolie op om de zalmrol op te rollen en aan te drukken. Probeer de zalm rol zo strak mogelijk op te rollen.

Pak de zalmrol strak in de vershoudfolie en laat de zalmrol minimaal een uur rusten in de koelkast voor later gebruik.

Wanneer de zalmrol een tijdje in de koelkast heeft gestaan, haal je de zalmrol uit de vershoudfolie en pak je een scherp mes. Snijd de zalmrol voorzichting in plakken. Ik haalde ongeveer 10 rolletjes uit de zalmrol.

Leg op een bord en garneer met de bieslook.

Eetsmakelijk!